[NOMADE DES MERS] Mexique - Une rencontre solaire !
Date de publication : 26 novembre 2020
Auteur : Guénolé Conrad, Caroline Pultz
Localisation : Région de Oaxaca, Mexique
Durant notre escale Mexicaine, nous nous sommes régalés de l’abondante diversité de fruits et légumes locaux: noix de coco, fruit de la passion, ananas, papayes, mangues, tomates vertes, cactus, piments et bien d’autres !
Malheureusement, nous apprenons que 54% de la production annuelle de mangue du pays est perdue. Imaginez, quelques 300 000 tonnes de mangues par an ! Rien d’étonnant qu’à l’échelle mondiale, 1/3 de nos poubelles soit des déchets organiques. Cependant, il n’est jamais trop tard pour changer les choses !
Grâce à Juana, une amie Mexicaine rencontrée via le réseau “International Solar Cookers”, nous sommes mis en relation avec Poli & Rodrigo. Un jeune couple d’entrepreneurs plein d’énergie ! Sous le grand soleil de la région de Oaxaca, Poli & Rod se consacrent à la conservation de fruits de saison locaux via la déshydratation solaire. Un projet passionnant qui propose une technique simple afin d’éviter le gaspillage alimentaire.
Ils collectent les fruits et légumes invendus de nombreux agriculteurs de la région. Ils les épluchent, les découpent en lamelles fines et les exposent au soleil et au vent sur le toit de leur maison. Une chambre de séchage, tout ce qu’il y a de plus simple : des étagères protégées des insectes par une moustiquaire. En 2 jours, ils obtiennent de savoureux fruits déshydratés à 80%. Un passage en un séchoir électrique permet de terminer le travail et de s’assurer que les fruits pourront être conservés pendant des mois ! Pour 30kg de fruits frais, ils obtiennent tout de même 4 à 5 kg de fruits déshydratés.
Cette méthode nécessite peu d’investissement de départ, peu de maintenance et permet de créer de la valeur avec des surplus considérés comme des déchets ! En plus, cela nous permet de consommer nos fruits préférés à n’importe quelle saison tout en conservant leurs vitamines et leur valeur nutritive. Que demander de plus ?
Nous, en tout cas, ça nous a convaincu. Et on l’a vite adopté à bord de Nomade des Mers. D’autant plus que pendant les longues traversées, il est souvent compliqué de conserver des fruits et légumes. Nous en avons profité pour tourner un tuto vidéo qui sera bientôt disponible…
Merci à eux pour leur accueil chaleureux ! On leur souhaite beaucoup de succès et que l’idée se réplique partout dans le monde.
